Con más de 400 ediciones realizadas, el primer domingo de Cuaresma se renueva la cita con el "Festival de la Polenta" en San Quirico a Vernio (Prato). El evento celebra uno de los platos típicos del Valle del Bisenzio, o bien, la  polenta dulce  hecha con harina de castaña. Es también conocida como Festival de la Pobreza  o  Pulendina. Además, es un momento importante de  recreación histórica: a principios del 1500 todo Prato y Val di Bisenzio fueron saqueados por los mercenarios, pero la población de Vernio fue salvada por la generosidad de los  Condes Bardi (señores feudales del condado) que han distribuido gratuitamente polenta de castañas, arenques y bacalao a los hambrientos. Precisamente estos serán los alimentos que encontrarás en los puestos gastronómicos junto con otros productos como necci (dulce), castagnaccio (torta) y panqueques dulces.

De gran importancia es la  procesión histórica  prevista por la la mañana, seguida de la lectura del "pergamino histórico" y, por la tarde, los momentos de espectáculo y las actuaciones de los grupos históricos. No faltan puestos de productos artesanales elaborados a mano según la tradición local.